ローカルロースターカフェ事業研修のご案内 

 

受付終了しました。

コーヒーカルチャーの発信地としてはシアトルやポートランドが有名ですが、日本でもこだわりの豆を生産者から直で仕入れ、小規模なロースターで製造から販売までを行うというサードウェーブ・スタイルの焙煎所は、増加の傾向にあります。

単なる「コーヒーを提供する場としてのカフェ」ではなく、情報発信の場でもあり、コミュニティを活性化させる取り組みや事業として、街づくりの観点からも注目されています。

今回は、(株)キリン 地域創生トレーニングセンタープロジェクトのご支援を受け、弊社、日光珈琲代表カザマとグループ企業、(株)城崎珈琲焙煎所代表、谷口氏によるローカルロースターカフェ事業に必要な知識やノウハウと地域コミュニティの醸成や地域連携の在り方、街づくりに与える影響なども含めての研修会をご用意しました。

 この機会に奮ってご参加ください。

 <参加希望申請>

申し込み締め切り:63日(月)

定員に達した場合、お断りする可能性もございます。あらかじめご了承ください。

  宛先:児浦( miwa@umari.jp )まで申請をお願いいたします。

 メールタイトル:【地域トレセン】珈琲焙煎事業研修参加希望

・ご自身

・地域同伴メンバー(氏名・所属)

 ・ご紹介者

概要

 【 日程】 6/12(水)-13(木)

 【駅集合】 6/12  9:45 JR鹿沼駅 改札前

 ※828東京駅発 東北新幹線なすの253号 宇都宮駅で在来線に乗り換え

  944鹿沼駅到着便があります。

【会場集合】6/12 1000 Cafe’饗茶庵本店 根古屋路地

 ※車などでお越しの場合は、直接会場へお越しください。

 【MAP】

 Cafe’饗茶庵本店 根古屋路地

http://nikko-coffee.com/cafe

 【宿泊】

 ホテルルートイン鹿沼インター(6月3日開業)

  一泊シングル朝食付き6,000円程度

 【講師】株式会社城崎珈琲焙煎所 風間教司氏 谷口忠弘氏

【協力】栃木市役所 一条 嘉之氏

 【内容】

■6/12(水)

10:00 イントロダクション 全体説明

・珈琲と焙煎について業界の状況や特性

・先進地域の取り組み、世界のトレンドと日本のトレンド紹介

・昼食(1500円)

・焙煎の仕組み

・珈琲の入れ方(テイスティング付き)

・ロースターカフェ経営について

・事業計画の立て方

・物件の見つけ方

・リノベーションのコツ

・メニュー立案のポイント

 17:30 終了

18:00 懇親会(食事、アルコール込み5000円程度)

→ずずハナレヤ

https://tabelog.com/tochigi/A0901/A090102/9016934/

 ■6/13(木)

・9:00栃木市へ移動

・栃木市が取り組む「蔵」をテーマにした街づくりと大型リノベーション事例視察

・街歩き、カフェ視察

・13:00~14:00昼食(1500円)

・地域連携のこれまでの道のり

・地域連携を進めるにあたって理想と現実

・16:00~質疑応答など

 ・JR栃木駅にて17時解散予定

※プログラムは若干変更になる場合がございます。

 【参加費】無料

・研修プログラム参加費用は(株)キリン地域創生トレーニングセンター事務局にて負担いたします。

・交通は自己手配でお願いたします。

・宿泊はまとめて事務局が予約いたしますので各自でご精算ください。

・食費は実費にてご精算ください。

 何かご質問・ご不明点ありましたらお気軽にお問合せください。